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詳細資料ISBN：9789866301995 規格：平裝 / 336頁 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 單色印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介判識食安「偽」知識 向食安恐慌SAY NO！ 面對層出不窮的食安事件，你吃的不安心嗎？ 媒體報導與名嘴解析，究竟能不能相信？ 如何洞察真相，保護自己吃的權利？ 本書精選九堂台灣聯合大學系統（陽明大學、交通大學、中央大學、清華大學）「食品安全與生活」課程內容，網羅各領域名家對食安問題的分析與省思，深層解析食安議題的多重面向。看完本書，你可以瞭解：為什麼罐頭不需要加防腐劑、為什麼單靠法律沒辦法保障食安，也將明白如何理解食安新聞背後的真實，懂得如何在越來越複雜的農食工業化社會中做好食安風險管理！ 自己的食安自己救，不管無良商人黑心、不管政府把關失靈，吸收正確知識、充實食安意識，就是防護自家餐桌安全最好的方法。 名家開講╳食安真知識 陽明大學環境與職業衛生研究所 楊振昌 X 臨床毒物與食安風險 陽明大學環境與職業衛生研究所 陳美蓮╳環境污染與食物鏈 台灣大學食品科技研究所 孫璐西╳食品安全面面觀 食品工業發展研究所 廖啟成╳食品加工與驗證 食品藥物管理署 林信堂╳基因改造食品 交通大學科技法律研究所 倪貴榮╳食品安全與風險治理 交通大學科技法律研究所 陳鋕雄╳食品詐欺與公眾監管 中央大學通識教育中心 呂理德╳食品安全與傳播 清華大學環境與文化資源學系 張瑋琦╳農食工業化 |
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